Après un parcours professionnel en France, Suisse et Etats-Unis, le jeune chef Christophe Billau revient à ses racines en vous proposant une cuisine gastronomique et inspirée au goût du jour, à base de produits frais soigneusement sélectionnés.  Pour année 2011, le titre de "Jeune talent pour la région Provence Alpes Côte d'Azur" attribué par le guide Gault & Millau à notre chef ; une grande fierté pour nous ainsi que notre village.                           Restaurant gastronomique :  Menu 3 touches à 27€                                                              Menu 5 touches à 38€                                                             Menu  du Réveillon : Complet

La balade du sel au sucre     Risotto Carnaroli au patidou, vieux parmesan Reggiano. ***** Jarret de cochon braisé au miel de Roure, mousseline de giraumon à la vanille de Bourbon. ***** Entremet fondant aux marrons.   27 €uros

La grande randonnée      Crème de lentille verte du Puy au lard fumé, œuf de poule bio cuit à 64° ***** Filet de rouget  rôti en texture de carotte ***** Traditionnel lièvre à la Royal. ***** Dégustations de fromages. ***** Gâteau de poires confites aux épices douces, biscuit de spéculos.   38 €uros.